Le vignoble
Le vignoble se trouve autour de la maison et se situe sur les premières pentes de la grande colline qui a donné son nom à une des plus grandes appellations de Roumanie, à savoir le « Dealu Mare ».
Notre encépagement : 80% Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot.
Souvent appelé le « bordeaux roumain » tant sont grandes les analogies entre les deux régions, à commencer par la même latitude : à cheval sur le 45° parallèle.
Cette « grande colline », longue de 70 km, à 60 km au nord de Bucarest, est la subsistance d’une ancienne montagne érodée, à la limite de zones maritimes.
Elle offre, par conséquent, un sous-sol formé de couches successives de graves, de sables et d’argiles.
Le sud de la zone est plus favorable aux vins rouges : on y trouve du Cabernet sauvignon qui semble s’y épanouir à merveille ; des phénomènes de mode ont voulu qu’on y plante beaucoup de Merlot ; mais on y trouve aussi quelques parcelles d’un cépage rouge typique de Roumanie : le Feteasca Neagra : plus gras, qui n’est pas sans rappeler certaines sensations du Syrah.